Nabavka kupusa za zimnicu, iako je prošla sredina decembra, još ne jenjava. U to smo se uverili na zaječarskoj Zelenoj pijaci (raširenoj do bivše Autobuske stanice), gde se kupus prodavao – nešto lošijeg kvaliteta, za 70, a bolji, krupniji, za 90 dinara kilogram. Nađe se i kupaca, onih koji su očigledno „zaboravili“ da je zima bez kiselog kupusa, za naše prilike, gotovo nemoguća. Ili se, što je poslednjih godina vidljivo, poseže za kupovinom ukiseljenog kupusa u trgovinama, najviše u robnim marketima.
Većina domaćina ne pribegava toj „modi“ pa ovo zdravo povrće sprema za zimsku sezonu u sopstvenoj režiji. I po tradiciji i umeju naših starih, koji su bili pravi majstori za zimnicu, pogotovu za kiseli kupus i slankasti melem, čuveni rasol iz hrastovih kaca.
Ne zaboravimo: kiseli kupus je nezamenljiv za sarmu, i još bolji za salatu jer je prepun C vitamina, izuzetno bitnog za naše zdravlje, posebne u zimskom periodu.
