Bor, 3. jun – Kabinet generalnog direktora Serbia Zijin Copper organizovao je (3. juna) povodom tradicionalnog kineskog praznika – Festivala zmajevih čamaca pripremu i degustaciju knedli od pirinča. Ovaj specijalitet je toga dana u Kini neizostavan na trpezi, zove se „zongzi“ a, po rečima učenika Ekonomske škole u Boru koji se školuju za kuvare, pravi se veoma jednostavno.
– Knedle od pirinča su veoma slične našim sarmicama u vinovom listu. Jedino što se ovde nadev uvija u bambusov list, a pored pirinča unutra se stavlja meso ili pasulj. Slatke knedle su punjene suvim voćem i kikirikijem – kaže Emilija Panić, učenica druge godine Ekonomske škole u Boru.
Festival zmajevih čamaca je tradicionalna manifestacija kineskog naroda Han, a slavi se više od 2.000 godina u znak sećanja na patriotu i pesnika Qu Yuana. Legenda kaže da se on zalagao za imenovanje mudrih i sposobnih ljudi, obogaćujući zemlju i jačajući vojsku, ali su ga plemići u pokrajini oklevetali i prognali iz glavnog grada Chu. Tokom svog izgnanstva napisao je najpoznatije pesme. Ne mogavši da podnese napad na njegovu državu koji je usledio, on se bacio u reku Miluo sa kamenom u naručju. Čuvši za to, meštani su čamcima pokušali da dođu do njega i spasu ga, ali telo Qu Yuana nisu nikada pronašli. U strahu da ribe ne pojedu njegovo telo, bacali su u reku kuglice pirinča da ih nahrane. Zbog toga je običaj da se toga dana jedu knedle od pirinča.
– Ovo je prilika da lokalnom stanovništvu pokažemo kakvu hranu jedemo i kako je pripremamo. Zato smo pozvali učenike da nam se pridruže i da zajedno spremimo tradicionalne knedle od pirinča. Ujedno, ovo je prilika da ih upoznamo sa kineskom kulturom i običajima, ali i da se svi zajedno dobro zabavimo – rekao je šef Kabineta generalnog direktora Serbia Zijin Copper Hongzhi Wen.Tokom Festivala zmajevih čamaca Kinezi organizuju mnoge narodne aktivnosti, a različite provincije imaju i različite običaje. Najpoznatiji su jedenje knedli od pirinča i trke čamcima.
– Nadev za knedle od pirinča sastoji se od bezglutenskog pirinča, crvenog pasulja, kikirikija i suvog voća. Sve to se obari i dobro procedi, a onda se time napuni obareni bambusov list. Uvijena knedla se pričvrsti kanapom od prirodnog materijala i potom kuva još 40-ak minuta – objasnio je kuvar Xu Peihai.
Obeležavanje kineskog praznika upriličeno je u kantini „Istra kule“, a prisustovali su mu i predstavnici kompanije Serbia Zijin Mining, čiji su gosti bili osnovci iz Metovnice.
Autor: G. Tončev Vasilić